Kom til THAI tapas
i BISQUITfabrikken den 9. maj

Vi tilbereder en THAI tapas-menu med opskrifter fra Hanne Holms kogebog. Menuen byder på fx friske rispapirsruller med and og hoisinsovs, torskemousse med kaffirlimeblade, andebryst med rød karry, kyllinge-sticks med jordnøddesovs, marinerede svampe, dips og sovse m.m. Medbring drikkevarer og et forklæde.
THAI_tapas
Dato: 9. maj kl 12 – 15:30
Pris: kr. 600,- 
BISQUITfabrikkens medlemmer kr 525,-
Bindende tilmelding senest én uge før.
Tilmelding @: hh()hanneholm.dk
BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

Der er stadig et par pladser på

Vietnamesisk kogekole

med Hanne Holm

Vi tilbereder en menu med det vietnamesiske gadekøkkens berømte nudelsuppe ’phò bô’, vietnamesiske ’nems’ – rispapirsruller med forskelligt fyld og en typisk karryret mm. Vi anvender de mange velduftende friske urter, krydderier og sovse sammen med fisk, kød og grøntsager. Medbring drikkevarer og et forklæde.

Skåle

Tid: 21. marts kl 12 – 15:30

Pris: kr 600

BISQUITfabrikkens medlemmer kr 525 Bindende tilmelding senest én uge før.

Tilmelding @: hh@hanneholm.dk 

Sted: BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

Chihiro og heksene

Kom til filmeftermiddag I BISQUITfabrikken den 22. februar kl. 16.00

Vi viser Chihiro og heksene (Hayao Miyazaki, 2001)

BISQUITfabrikken inviterer til en eftermiddag med Miyazakis mesterværk af en tegnefilm, nemlig Chihiro og heksene, som er lige så meget for voksne som for børn, og hvor vi får besøg af oversætter Mette Holm.

Mad er temaet i mange af Miyazakis film, og også i Chihiro og heksene spiller maden en afgørende rolle både kulturelt og socialt. I Japan har mad altid været noget kostbart og næsten helligt. På japansk siger man “Itadakimasu,” før man spiser, hvilket betyder: “Jeg tager ydmygt imod maden,” og efter måltidet siger man: “Gojisosamadeshita,” som betyder tak for mad – ikke noget, man kan sige på alle sprog. Mette Holm vil indlede filmen med at fortælle om de steder i filmen, hvor maden har en særlig betydning.

Arrangementet er gratis.

Vi serverer en japansk smagsprøve med miso.

Drikkevarer kan købes – husk kontanter.

Chihiro_primary_article

BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

 

 

Singlekogeskole i BISQUITfabrikken

cropped-4.jpg

Som noget helt nyt opretter kogeskolen BISQUITfabrikken nu et kursus for singler med interesse for mad og kogekunst – den perfekte platform for nye bekendtskaber.

Dette arrangement er til nedsat pris, da det er første gang, vi afprøver ideen.

Alle deltagere mødes kl 17.30 præcis i vores lækre og hyggelige samarbejdskøkken, hvor man bliver modtaget af en af vores dygtige og erfarne undervisere.

Vi serverer en aperitif, en snack og hilser på hinanden, mens underviseren fortæller lidt om aftenens madlavningsprogram. Derefter bliver alle inddelt i hold, som hver laver hele menuen – naturligvis under kyndig vejledning. Aftenen afsluttes i hyggeligt samvær omkring vores store spisebord. Du medbringer selv dine drikkevarer.

BISQUITfabrikken er først og fremmest en kogeskole. Men vi ønsker med dette kursus at imødekomme singlekulturen og singlers ønsker for samvær og oplevelser. Det gør vi, fordi vi mener, vi har noget helt specielt at tilbyde i forhold til andre kogeskoler. BISQUITfabrikken er nemlig fokuseret på at befordre fællesskaber mellem mennesker. Derfor er dette kursus alle tiders chance for at møde nogen nye mennesker, man vil have det hyggeligt med – og i trygge, afslappede og stimulerende rammer. 

Dato: 30. januar kl 17.30 – 21.30

Tema: THAI tapas

Pris: kr 500

Tilmelding: hanne@bisquitfabrikken.dk

HER ER ALLETIDERS TILBUD

Kom til et kogeskolearrangement for unge – lav mad sammen med andre unge

Her er din chance for at få nogle fantastiske køkkenskills! Kunne du tænke dig at opnå de køkkenskills, der vil gøre dig i stand til at imponere både dine egne og vennernes smagsløg – og måske også gøre indtryk på en kommende date?

Ja, så har du her muligheden for at deltage i et kogeskolearrangement, hvor du for blot kr 50, får lært at lave nogle retter der smager supergodt. Samtidig får du også lært nogle køkkentricks, så du fremover altid kan frembringe velstegt og saftigt kød. Du får lært at smage maden til, så du opnår den allerbedste smag. Oven i købet får du en kogebog og et stegetermometer med dig hjem efter arrangementet.

Du kan deltage i en aften med thaimad eller en aften med mexicansk mad efter princippet ’først til mølle’.

Du skal være ny på studiet, fornylig flyttet på kollegium eller i bofællesskab og synes om at spise kød. Landbrug & Fødevarer inviterer til en aften i BISQUITfabrikken hvor du får mulighed for at lave en menu sammen med andre studerende bistået af Grethe Andersen, Landbrug & Fødevarer og enten Bente Nissen Lundsgaard, der lige har udgivet kogebogen Smagen af Moderne Mexico eller Hanne Holm, der fornylig har udgivet THAI tapas kogebogen. Få tips til at lave hurtig og billig mad med smag til både dig selv og til flere. Der er plads til 16 deltagere pr aften.

Få inspiration til madlavningen i vores SU kogebog her: Www.voresmad.dk/studerende

Sund og billig mad med asiatisk inspiration

Sammen laver vi sunde og billige retter med asiatisk inspiration. Vi smager maden til med krydderier og sovse, der forvandler billige hverdagsråvarer til velsmagende retter – tilberedt på kort tid. Vi arbejder med de fem elementer – det sure, det søde, det salte, det bitre og det stærke – sammen finder vi balancen mellem disse, så retten er i balance og smager perfekt.
Dato: Tirsdag den 25. november kl 17.30 – 21.30

Tilmelding: hanne@bisquitfabrikken.dk senest den 18. november

Sted: BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

THAI_tapas
Sund og billig mad med mexicansk inspiration

Denne aften står den på mexicansk mad, med en forrygende autentisk smag. Du får lært at lave ægte mexicanske retter med velkrydret kød og farverige salsaer. Og så er der masser af tips og tricks til, hvordan mexicanerne bruger f.eks. chili og lime, så det får maden til at smage supergodt.

Dato: Onsdag den 26. november kl 17.30 – 21.30

Tilmelding: hanne@bisquitfabrikken.dk senest den 19. november

Sted: BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

 (lilJPEGL)Smagen-af-moderne-Mexico-forside_500

 

 

22. november
Vietnamesisk menu

med Hanne Holm

Vi tilbereder en menu med det vietnamesiske gadekøkkens berømte nudelsuppe ’phò bô’, vietnamesiske ’nems’ – rispapirsruller med forskelligt fyld og en typisk karryret mm. Vi anvender de mange velduftende friske urter, krydderier og sovse sammen med fisk, kød og grøntsager.

Medbring drikkevarer og et forklæde.

Dato: 22. november kl 12 – 15:30

Pris: kr 600,-

BISQUITfabrikkenmedlemmer kr 525,- Bindende tilmelding senest én uge før.

Tilmelding @: hh@hanneholm.dk

i BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

 

Skåle

THE GODFATHER

Gratis film i BISQUITfabrikken

TheGodfatherAlPacinoMarlonBrando

 

26.10. kl. 16.00: The Godfather (Francis Ford Coppola, 1972)

Mad spiller en central rolle i Mario Puzos roman “The Godfather” og Francis Ford Coppolas filmatisering af romanen. Sidsel Svane indleder med et oplæg om mad som symbol på personlig ære, etnisk autencitet og familierelationer i fortællingen om Corleone-slægtens rejse fra det landlige Sicilien til mafia-højborgen Hell´s Kitchen i New York.

Bagefter serveres den sicilianske dessert cannoli og vi blænder op for Coppolas mesterværk på lærredet.

Husk kontanter til drikkevarer.

BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

Børnekogeskole i BISQUITfabrikken

IMG_7361

Kære forældre,

BISQUITfabrikken tilbyder jeres børn (+ evt. en af deres venner/veninder) at deltage i vores madfritidsordning den kommende sæson (27. okt. – 12. dec. 2014) i alt 4 gange.

Børnene skal være mellem 9 og 11 år.

Underviserene er Rune Toft www.runesmad.dk og Hanne Holm www.hanneholm.dk

Tidspunkt: Mandage kl 15.30 – 18.00

27.10 HH tema: vietnamesiske rispapirsruller med forskelligt fyld, salat og frugt

10.11 RT  tema: Bløde majs tortillas og Mexicanske historier…

24.11 RT  tema: Vi bager brød og boller og laver lidt lækkert til at spise det med

08.12 HH  tema: thailandsk marineret andebryst med salat og ris, frugt

Program:

kl 15.30      gennemgang af dagens menu (med snack og drikke)

kl 16.00      tilberedning af retter (i tre grupper)

kl 17.15      fælles spisning

kl 18.00      børnene går hjem og får doggie-bags med hjem (hvis der er rester fra dagens menu). Den sidste gang får børnene en mappe med sæsonens opskrifter med hjem.

Pris 4 x kr 75 = kr 300

Vi håber at jeres børn har lyst til at være med – send endelig eventuelle spørgsmål til os.

Tilmelding (snarest og senest 30. sept.): hanne@bisquitfabrikken.dk

Betaling: konto 1551 10360412 (skriv venligst barnets navn i referencen)

Venlig hilsen

Rune og Hanne

Med tak til Paula og Axel Nissens Legat

BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

www.bisquitfabrikken.dk