Nyhed

MURAKAMI og maden …

27. september kl 12 -17

Murakami

To foredrag med snacks og velkomstdrink

Oversætter Mette Holm giver en kort introduktion til Haruki Murakamis forfatterskab og fortæller desuden om maden i forfatterskabet, især i Murakamis tidlige hovedværk Hardboiled Wonderland og Verdens Ende, som udkom i maj, og den allernyeste roman Den farveløse Tsukuru Tazakis pilgrimsår, som udkommer på dansk til september.

Hanne Holm tager derefter over og giver en introduktion til, hvordan vi selv laver et japansk hverdagsmåltid i Murakamis ånd. Så kokkereres der, og måltidet spises i fællesskab.

Medbring drikkevarer (evt. japansk øl) og forklæde.

Pris kr 775
BISQUITfabrikkens medlemspris kr 725
Bindende tilmelding senest én uge før.

Tilmelding:
hh()hanneholm.dk

Adresse:
BISQUITfabrikken
Jægersborggade 20
2200 København N.

 

CHARITYMIDDAG I BISQUITfabrikken

Det er på fredag den 11. april du kan nyde Emans jordanske snacks, Tues danske  østers og knasende tang, den legendariske Hanne Holm thai karry, og Runes snaskede knasende frugtkage med vanilje is sammen med Fabios italienske vine.

De varme facts er:

-       Dørene er åbne fra klokken 18.00

-       Vi spiser klokken 18.30

-       Middagen slutter kl. 21.30

-       Vi spiser fra fade og sidder ved langborde

-       Kom i flok eller kom selv, der er plads på flere planer

-       Middagen koster 380 kr inkl. vin & vand

-       Tilmelding til ulla@bisquitfabrikken.dk

-       Der kan forbetales via bankoverførsel

-       Konto: 1551 3103221218 – anfør navn og antal I referencen!

-       På dagen kan der kun betales kontant

-       Alle indtægter går ubeskåret og med taknemmelighed til BISQUITfabrikkens      kasseapparat!

BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

Sund og billig mad på SU budget

INVITÈR DE UNGE TIL MADLAVNING

Unge på SU_1

web_3

Kom og lav en sund og billig menu med asiatisk inspiration. Smag maden til med herlige krydderier som forvandler billige hverdagsråvarer til kulinariske lækkerier -  alt sammen tilberedt på kort tid.
Medbring drikkevarer, viskestykke og forklæde.

Dato: 24. april kl. 17:30 – 21:30

Pris: kr 400

Bestil gavekort her

Inspiration til julemad med kardemomme

Sødt svinekød med kardemomme      

Ingredienser

750 g fersk flæsk i skiver

1 spsk kardemommekapsler, afskallet og stødt

1 spsk hvidløg, finthakket

1 spsk sort chilipasta

6-7 spsk soja

2-3 spsk riseddike, helst mørk kinesisk Chinkiang vinegar

3-4 spsk rørsukker

Tilbehør

hårdkogte æg med soja

Tilberedning

Kog svinekødet i saltet vand i 10-15 minutter. Hæld vandet fra og lad kødet afkøle noget.

Skær sværen af kødet – lad det meste af fedtet sidde på. Skær kødet i terninger på ca. 1 x 2 cm og kom i et stort ildfast fad. Bland kardemomme, hvidløg, chilipasta, soja, eddike og sukker i en skål og hæld blandingen over kødet og bland omhyggeligt.

Stil fadet i forvarmet ovn og steg kødet ved 150° i ca. 2 timer. Vend kødet hver halve time og fjern evt. overskydende fedt med en ske. Smag, om der mangler soja eller sukker. Retten kan laves i forvejen og varmes op lige inden servering. Servér kødet varmt eller lunt sammen med soja-æg.

Hårdkogte æg med soja og skalotteløg

Ingredienser

4 æg, hårdkogte

1 dl soja

3 spsk sukker

1 spsk smør

Tilbehør

2-3 skalotteløg, i tynde skiver

2 spsk olie til stegning

Tilberedning

Pil de hårdkogte æg og læg dem i en skål sammen med soja. Lad æggene trække i sojaen i mindst et par timer – gerne længere, vend dem nu og da.

Opvarm olien på en tykbundet pande og steg løgene sprøde heri. Læg de stegte løg på køkkenrulle og stil dem til side.

Opvarm sukkeret på en lille pande med ‘slip let’-belægning ved svag varme, rør nu og da. Tilsæt smørret under omrøring, når sukkeret er smeltet. Kom dernæst æggene på panden. Vend æggene i blandingen med uafbrudt omrøring, indtil de har fået en mørkebrun farve.

Fjern æggene fra panden og lad dem afkøle. Halvér dem, drys med de sprøde løg og servér ved stuetemperatur.

Hanne Holm 

Madfritidsordning i BISQUITfabrikken for
børn 9 – 12 år

Kære forældre, BISQUITfabrikken tilbyder jeres børn (+ evt. en af deres venner/veninder) at deltage i vores madfritidsordning den kommende sæson med støtte fra Bikuben Fonden.

(8. okt. 2013 – 1. april 2014) i alt 10 gange.

Tirsdage kl 14.30 – 17

Dato 2013: 08.10 – 22.10 – 12.11 – 10.12

Dato 2014: 14.01 – 28.01 – 18.02 – 04.03 – 18.03 – Afslutning (med forældre) 01.04

Underviserene er Kirsten Høgh Fogt (fra Suhrs madakademi), Julie Swane (Naturefoods) og Hanne Holm (BISQUITfabrikken)

Temaer (vilkårlig rækkefølge): pasta og brød – mellemmåltider – vilde planter og rodfrugter – fisk – dansk mormormad – mellemøstlig menu – asiatisk menu – indisk menu – middelhavs menu – særlig festmenu til afslutning.

Program: kl 14.30 gennemgang af dagens menu (med snack og drikke)

kl 15      tilberedning af retter (i tre grupper)

kl 16.15 fælles spisning

kl 17      børnene går hjem og får eventuelt doggie-bags med hjem (hvis der er rester fra dagens menu)

Til afslutningen får børnene en mappe med alle sæsonens opskrifter med hjem.

Pris 10 x kr 60 = kr 600

Vi håber at jeres børn (og I) har lyst til at være med – send endelig eventuelle spørgsmål til os.

Tilmelding (snarest og senest 20. sept.): hanne@bisquitfabrikken.dk