Nyhedsbrev VoresMad.dk

 

I denne uges nyhedsbrev fra Landbrug & Fødevarers webside viser Hanne Holm hvor få råvarer man behøver for at lave sund og billig asiatisk mad på kort tid se mere her 

Basis-krydderier459x465Basis-raavarer459x298_1Friske-raavarer459x357

Den 27. september kl 12 -16.30
’MURAKAMI og maden …’
i BISQUITfabrikken

Mette HolmMurakamiHH

To foredrag med snacks og velkomstdrink

Oversætter Mette Holm giver en kort introduktion til Haruki Murakamis forfatterskab og fortæller desuden om maden i forfatterskabet, især i Murakamis tidlige hovedværk Hardboiled Wonderland og Verdens Endesom udkom i maj, og den allernyeste roman Den farveløse Tsukuru Tazakis pilgrimsår, som udkommer på dansk til september. Hanne Holm tager derefter over og giver en introduktion til, hvordan vi selv laver et japansk hverdagsmåltid i Murakamis ånd. Så kokkereres der, og måltidet spises i fællesskab. Medbring drikkevarer (evt. japansk øl) og forklæde.

Pris kr 775

BISQUITfabrikkens medlemspris kr 725
Bindende tilmelding senest én uge før. Tilmelding: hanne@bisquitfabrikken.dk

BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N.

Copenhagen Cooking

COPENHAGEN COOKING UGEN den 23. – 30. AUGUST I BISQUITfabrikken

THAI-KOGESKOLE


TID/TIME: lørdag 23. august kl. 16 – 18

STED/PLACE: BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

PRIS/PRICE: 295 kr. 

RESERVATION: hanne@bisquitfabrikken.dk 

ARRANGØR/HOST: BISQUITfabrikken

WEBSITE: www.bisquitfabrikken.dk og www.hanneholm.dk

FACEBOOK: www.facebook.com/bisquitfabrikken

OM EVENT:

Lav et par retter, der udfordrer smagsløgene og giver nye idéer til den daglige madlavning sammen med Hanne Holm. Vi arbejder med de typiske thailandske krydderier – bliv fortrolig med brugen af chili, citrongræs, galangarod, kaffir-limeblade, kokosmælk, fiskesovs og velduftende grønne urter.

Tilberedningen af thailandske retter er enkel og raffineret, vi laver kyllingesatay med jordnøddesovs, en karryret med sommerens herlige grøntsager krydret med de hotte thailandske krydderier, krydret agurkesalat, dampede jasminris og udskåren frisk frugt. Thailandsk mad er velsmagende, smuk, fedtfattig og sund for legeme og sjæl. Medbring drikkevarer og forklæde.

The workshops can be performed in English.

Thaikøkken

image003

SUND OG BILLIG MAD
PÅ SU BUDGET

 INVITÈR DE UNGE TIL MADLAVNING MED HANNE HOLM I BISQUITfabrikken

Unge på SU_1

Kom og lav en sund og billig menu med asiatisk inspiration. Smag maden til med herlige krydderier som forvandler billige hverdagsråvarer til kulinariske lækkerier -  alt sammen tilberedt på kort tid.
Medbring drikkevarer og forklæde.

Datoer: 25. september - 23. oktober 2014

Kl. 17:30 – 21:30

Pris: kr 400

Bestil gavekort her

 

CHARITYMIDDAG I BISQUITfabrikken

Det er på fredag den 11. april du kan nyde Emans jordanske snacks, Tues danske  østers og knasende tang, den legendariske Hanne Holm thai karry, og Runes snaskede knasende frugtkage med vanilje is sammen med Fabios italienske vine.

De varme facts er:

-       Dørene er åbne fra klokken 18.00

-       Vi spiser klokken 18.30

-       Middagen slutter kl. 21.30

-       Vi spiser fra fade og sidder ved langborde

-       Kom i flok eller kom selv, der er plads på flere planer

-       Middagen koster 380 kr inkl. vin & vand

-       Tilmelding til ulla@bisquitfabrikken.dk

-       Der kan forbetales via bankoverførsel

-       Konto: 1551 3103221218 – anfør navn og antal I referencen!

-       På dagen kan der kun betales kontant

-       Alle indtægter går ubeskåret og med taknemmelighed til BISQUITfabrikkens      kasseapparat!

BISQUITfabrikken, Jægersborggade 20, 2200 København N

Sund og billig mad på SU budget

INVITÈR DE UNGE TIL MADLAVNING

web_3

Kom og lav en sund og billig menu med asiatisk inspiration. Smag maden til med herlige krydderier som forvandler billige hverdagsråvarer til kulinariske lækkerier -  alt sammen tilberedt på kort tid.
Medbring drikkevarer, viskestykke og forklæde.

Datoer: 10. juni - 25. september – 23. oktober 2014

alle dage kl. 17:30 – 21:30

Pris: kr 400

Bestil gavekort her

Inspiration til julemad med kardemomme

Sødt svinekød med kardemomme      

Ingredienser

750 g fersk flæsk i skiver

1 spsk kardemommekapsler, afskallet og stødt

1 spsk hvidløg, finthakket

1 spsk sort chilipasta

6-7 spsk soja

2-3 spsk riseddike, helst mørk kinesisk Chinkiang vinegar

3-4 spsk rørsukker

Tilbehør

hårdkogte æg med soja

Tilberedning

Kog svinekødet i saltet vand i 10-15 minutter. Hæld vandet fra og lad kødet afkøle noget.

Skær sværen af kødet – lad det meste af fedtet sidde på. Skær kødet i terninger på ca. 1 x 2 cm og kom i et stort ildfast fad. Bland kardemomme, hvidløg, chilipasta, soja, eddike og sukker i en skål og hæld blandingen over kødet og bland omhyggeligt.

Stil fadet i forvarmet ovn og steg kødet ved 150° i ca. 2 timer. Vend kødet hver halve time og fjern evt. overskydende fedt med en ske. Smag, om der mangler soja eller sukker. Retten kan laves i forvejen og varmes op lige inden servering. Servér kødet varmt eller lunt sammen med soja-æg.

Hårdkogte æg med soja og skalotteløg

Ingredienser

4 æg, hårdkogte

1 dl soja

3 spsk sukker

1 spsk smør

Tilbehør

2-3 skalotteløg, i tynde skiver

2 spsk olie til stegning

Tilberedning

Pil de hårdkogte æg og læg dem i en skål sammen med soja. Lad æggene trække i sojaen i mindst et par timer – gerne længere, vend dem nu og da.

Opvarm olien på en tykbundet pande og steg løgene sprøde heri. Læg de stegte løg på køkkenrulle og stil dem til side.

Opvarm sukkeret på en lille pande med ‘slip let’-belægning ved svag varme, rør nu og da. Tilsæt smørret under omrøring, når sukkeret er smeltet. Kom dernæst æggene på panden. Vend æggene i blandingen med uafbrudt omrøring, indtil de har fået en mørkebrun farve.

Fjern æggene fra panden og lad dem afkøle. Halvér dem, drys med de sprøde løg og servér ved stuetemperatur.

Hanne Holm